烹饪艺术推荐课程序列
应用科学副学士学位-烹饪艺术
烹饪艺术课程中的AAS
| 主题 |
学期的时间 |
| 总厨1305(卫生及安全) |
3 |
| 主厨1301(基本食物制备) |
3 |
| HAMG 1321(酒店业概论) |
3 |
| engl1301(成分I) |
3 |
| 主厨2331(高级食物制备) |
3 |
| RSTO 1313 (接待监督) |
3 |
| IFWA 1210(营养及菜单规划) |
2 |
| 主厨1302(健康烹饪原理) |
3 |
| 厨师1345(国际美食) |
3 |
| 数学1332(定量推理)或数学1314(大学代数) |
3 |
| PSTR 1301(烘焙基础) |
3 |
| 总厨1310(餐饮经理) |
3 |
| 高级糕点师2331(高级糕点店) |
3 |
| HAMG 2301(食品和饮料操作原理) |
3 |
| RSTO 2301 (食物及饮料管制原则) |
3 |
| RSTO 1304(餐室服务) |
3 |
| 主厨1314(点餐) |
3 |
| 人类1301年 (人文概论) |
3 |
| 2301年心理学 (普通心理学) |
3 |
| SPCH 1311(语音通讯导论)或 SPCH 1321(商业及专业通讯) |
3 |
| 厨师1164(实习或现场经验，烹饪艺术/厨师培训) |
1 |
| 总: |
60 |
烹饪艺术-证书
烹饪艺术证书课程
| 主题 |
学期的时间 |
| 主厨1301(基本食物制备) |
3 |
| 厨师1305 (卫生及安全) |
3 |
| HAMG 1321(酒店业概论) |
3 |
| RSTO 1313 (接待监督) |
3 |
| PSTR 1301(烘焙基础) |
3 |
| 厨师1345(国际美食) |
3 |
| 主厨2331(高级食物制备) |
2 |
| 主厨1302(健康烹饪原理) |
3 |
| IFWA 1210(营养和菜单规划)或 BIOL 1322(营养与饮食疗法) |
2 |
| 主厨1314(点餐) |
3 |
| RSTO 1304(餐室服务) |
3 |
| 高级糕点师2331(高级糕点店) |
3 |
| 总厨1310(餐饮经理) |
3 |
| 厨师1164(实习或现场经验，烹饪艺术/厨师培训) |
1 |
| 总: |
39 |
*请查看您的学生计划或联系您的成功教练/教师导师，以查看哪些课程可用于满足核心要求.
烹饪艺术基础厨师培训-证书
烹饪艺术基本厨师训练证书课程
| 主题 |
学期的时间 |
| 主厨1301(基本食物制备) |
3 |
| 厨师1305 (卫生及安全) |
3 |
| HAMG 1321(酒店业概论) |
3 |
| 主厨2331(高级食物制备) |
3 |
| RSTO 1304(餐室服务) |
3 |
| 认可烹饪艺术选修课程 |
3 |
| 认可烹饪艺术选修课程 |
3 |
| 认可烹饪艺术选修课程 |
3 |
| 总: |
24 |
认可的烹饪选修课:
- 厨师1310
- 厨师1302
- 厨师1345
- PSTR 1301
- PSTR 1305
- PSTR 1306
- PSTR 1340
- PSTR 2331
以“B”级或更高的成绩完成CHEF 1205并获得有效的Servsafe认证是获得CHEF 1301的先决条件.
顶点要求:所有学生必须在毕业前通过规定的部门综合书面和实践考试，成绩为“C”或以上，以满足顶点经验.
烹饪艺术基础厨师培训-职业技能奖
基本厨师训练职业技能奖励课程
| 主题 |
学期的时间 |
| 厨师1305 (卫生及安全) |
3 |
| 主厨1301(基本食物制备) |
3 |
| HAMG 1321(酒店业概论) |
3 |
| 厨师2331 (高级食品准备) |
3 |
| 总: |
12 |
高级糕点艺术证书
强化糕点艺术证书课程
| 主题 |
学期的时间 |
| PSTR 1305 (面包和卷饼) |
3 |
| PSTR 1306 (蛋糕装饰1) |
3 |
| PSTR 1340 (镀甜点) |
3 |
| PSTR 1343 (面包店经营及管理) |
3 |
| 总: |
12 |
